ささみは筋をとり、全体に塩を振って5分ほど置いておく。

漬けたレモンはみじん切りにする。

レモンドレッシングを作る。耐熱容器にレモンドレッシングの材料を合わせ、②を加えてよく混ぜる。

①のささみから出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、③の容器へ並べて入れる。

ふんわりとラップをし、電子レンジ（500w）で1分30秒加熱する。

ささみをひっくり返し、再びふんわりとラップをし、さらに電子レンジ（500w）で1分加熱する。

やけどに注意しながら、ラップをささみに密着させるようにかけて粗熱をとり、粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷ます。

ささみをほぐして調味液と馴染ませ、お好みのサラダにトッピングし、液はドレッシングとして回しかける。