塩漬けの梅は種を取り、荒く刻み豚肉に揉み込んでおく。

にんにくはスライス、えのきたけは石づきをとって大きめに分ける。

豆腐は6〜8等分に切り、たっぷりのお湯で下茹でする。

フライパンに油（分量外）を引いてにんにくを炒め、香りが出たら①の豚肉を加えてしっかり焼く。

豚肉に火が通ったら、煮汁の材料を加え、一煮立ちしたら豆腐、えのきたけを加える。

蓋をして中火で3分煮たら完成。お好みで、飾りに茹でたオクラや刻みネギをのせる。