- 梅干し・梅漬け
- 梅ソーダ
- 基本
梅ソーダの作り方
難しそうな梅仕事も、梅ソーダの素を使えばあっという間。初めてでも簡単に梅ドリンクを作っていただけます。
- ドリンク
材料
生梅 | 1㎏ |
|---|---|
梅ジュースの素 | 1袋（700ml） |
作り方
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【準備物】
3Lのビン
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梅を水で洗い、ペーパーなどで1粒ずつ水気をしっかりと拭き、ヘタを楊枝で取り除きます。
ポイント※傷がついたり、皮が破れている梅は使用しないでください。カビの原因になります。
- ポイント
梅を洗ってヘタを取った後、一度冷凍してから漬け込むと、梅がよりふっくらと仕上がります。
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清潔な容器に【2】の梅と梅ソーダの素を入れて涼しいところで漬けます。
ポイント※漬けた後は風味が落ちるのを防ぐため、28℃以下の涼しい所で保管し、室温が高い場合は冷蔵庫に入れることをおすすめします。
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漬け始めに液に梅がひたひたに浸かっていない場合は、1日に1～2回容器をやさしく回して、梅全体が液にふれるようにしてください。液がこぼれないように注意してください。
ポイント液に完全に浸かった状態で梅が茶色くなることがありますが、その場合は問題ありません。
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漬けてから、2週間経過したころからお召し上がりいただけます。炭酸水で3倍に薄めてお飲みください。
ポイントお好みで水や牛乳、豆乳で割ってアレンジできます。漬けた梅も美味しくお召し上がりいただけます。
- ポイント
梅を漬けた後に梅やお酢の酸味が気になる場合は、はちみつや砂糖を入れると酸味がやわらぎます。
