プレーンヨーグルト400gを、キッチンペーパーを敷いたザルに入れて、冷蔵庫で一晩水切りをする。約200gの水切りヨーグルトが出来上がります。

漬けたレモンはキッチンペーパーでしっかり水気をとって、細かいみじん切りにする。

ボウルに生クリームをいれ、砂糖を3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで８分立てにする。

②に水切りヨーグルト、クリームチーズ、はちみつを加え、ハンドミキサーでもったりするまでまぜる。

③に①を加えてゴムベラで均一に混ぜ合わせ、容器にラップを敷いて流しいれ、冷凍庫で一晩冷やす。