千切り大根は水で戻し、絞って細かく切る。
豆腐は水切りし、大葉は細切りにしておく。

千切り大根、豆腐、ひき肉、卵をよく混ぜたら大葉と【A】を入れ、さらによく混ぜ、形を整える。

フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、【2】を両面軽く焼いたら、水1/4カップ(分量外)を加え、蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする。

一旦火を止め、混ぜ合わせた【B】を入れ、とろみがつくまで煮る。