新生姜をよく水洗いします。

皮をむきます。

包丁やスライサーで薄くスライスします。より薄くした方が食べやすい新生姜漬けが出来ます。

鍋にお湯を沸騰させ、③の新生姜をサッと茹でます。

すぐにザルに上げて水気をきり、粗熱を取ります。

熱湯消毒した耐熱ビン等を用意し、「新生姜漬の素」、粗熱をとった新生姜を入れて漬けこみます。